まいど！
今回は食材（主に魚）の下拵えについて書きたいと思います。
難しいことは何もありません！
刺身以外の魚料理の下拵えは、（焼き魚や煮付け等）
お塩を振って15分ぐらい置いておく！
以上です！
お塩を振って置いておく事で、魚から臭みや余分な水分が出て来ます。
あまり長く塩をしておくと塩辛くなるので、15分ぐらいが最適ですね♪
余計な水分が出ると、軽いミイラ状態になるので、煮付け等は味が染みやすくなります。
焼き魚も、魚の旨味が引き立ちますね♪
次回はこれを踏まえて、実際に料理の作り方を書きたいと思います。
でわでわ〜♪
